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陈升学堂如何鉴别普洱茶的年份

2019年04月11日 栏目:旅游

知识无价,乐在分享! 本期【陈升学堂】为大家讲述:如何鉴别普洱茶的年份?以陈升号2018年、2009年霸王青饼为例 1、辨别

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本期【陈升学堂】为大家讲述:如何鉴别普洱茶的年份?

以陈升号2018年、2009年霸王青饼为例

 

1、辨别茶叶外观

 

新茶外观颜色较新鲜,通常为墨绿色,带有白毫,嗅之芬芳,清新怡人。经过长时间自然陈化后,茶叶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色。

 

2、鉴别茶叶口感

 

新茶和老茶给人的口感体验差异较大,新茶汤色清亮,呈黄绿色,香气清新,口感鲜爽。老茶汤色褐黄,年份较老的则透出酒红色(年份越老颜色越深)真空度图片
,滋味醇厚,陈香显著。

汤色对比

 

2018霸王青饼口感:条索紧实,粗壮,芽头多且显毫;(闻干茶香)香气纯正,芬芳;汤色金黄透亮,汤香清扬;滋味饱满,苦底厚重化开很快;舌底鸣泉,生津回甘强烈,持久;叶底肥壮,油润,韧性较好。

 

2009年霸王青饼口感:(闻干茶香)茶香低沉,无杂味,汤色褐黄透亮,(汤香)陈香显著,滋味醇和,苦底厚重,茶气霸道,回甘尚好,陈韵悠长,叶底油润、匀净无杂质。

叶底对比

 

3、识别包装棉纸颜色

 

陈年的普洱紧压茶,其包装的棉纸已经随时间变得陈旧,纸质略黄。年份鉴别可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,但这只能作为参考因素之一。

 

4、看懂茶品年份

 

通常来说,普洱茶的年份作如下划分:

 

1949年以前生产的普洱茶称为“古董茶”,如福元昌号、宋聘号、百年同庆号、百年同兴贡品、同昌老号等。这些茶通常在茶饼内放有一张印有商家名称的糯米纸2Cr1MoV钢板
,称为“内飞”。

 

1949~1967年中国茶业公司的茶品改印版,就是在包装棉纸的“茶”字上,以不同颜色标示,红印为批,绿印为第二批,黄印为第三批。

 

1968年以后生产的茶饼包装激光打标机厂家
,不再印上中国茶业公司字号,改由各茶厂自行生产,统称“云南七子饼”,包括:雪印青饼、73青饼、大口、中小绿印、小黄印等。

普洱茶的陈化,茶区、树种、工艺、包装、储存等等因素都会影响茶品的香气与口感,甚至改变其外观、汤色与叶底。

 

本篇文章所陈述的,只是针对一般性概论,不能一以概之,许多时候还是需要茶友依照自己平时积累的经验去判断。

 

对于存茶的选择,原则上来说,(新茶时期)假如香气如绿茶般清香而不馥郁,汤水较清且薄的,适合当时品饮。

 

而适合长期存放的茶品,则口感较为浓烈,茶汤有胶质感、饱满感,回甘足且韵长。现在我们喝09年的霸王青饼,会惊讶于它的口感转化,也是这个原因。

 

知识无价,乐在分享!本期陈升学堂就到这里,更多精彩内容敬请期待下一期!

 

往期精彩回顾

 

52|普洱茶的这些历史知识,你都知道吗?

 

53|历时百余年的“世界茶源”之争划上句号

 

54|一封陈升茶友的来信

 

55|从茶树到茶杯,陈升号大树茶制作过程

 

责编:yunhong