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红糖年糕的做法告知你2种年糕的不同做法略

2020年10月18日 栏目:体育

红糖年糕的做法告知你2种年糕的不同做法年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)汉族传统食品,是用黏性大
红糖年糕的做法告知你2种年糕的不同做法 年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)汉族传统食品,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是中国农历年的应...

年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)汉族传统食品,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是中国农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲求吃年糕。年糕有红、黄、白三色,意味金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”另有浙江省宁波市江北区慈城镇的水磨年糕也是特别着名。

关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节,兽类大多都潜藏起来休眠了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食品,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山寻食时,事前用食粮做了大量食品,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的食粮条块充腹,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纭走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的1关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这类避兽害的方法传了下来。由于粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。

年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)汉族传统食品,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是中国农历年的应...

1、炒年糕的做法:

1.先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。

2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3.在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适当的馅,共铺三层。

4.上锅蒸熟后,用刀切成小块便可食用啦。

年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)汉族传统食品,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是中国农历年的应...

2、韩式年糕的做法

调味料:油适当、盐适当、白胡椒粉1/3汤勺。

做法:

1、鸡蛋打成蛋液,热锅下油,小火将蛋液煎成蛋皮,铲起,待冷却后切成半厘米宽的片状;

2、大蒜剁成末;葱和紫菜切成丝;

3、年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;

4、牛肉洗净切薄片,氽水捞起;煮沸清水,放牛肉、蒜末、胡椒粉,中小火煮至剩下2/3的水,约需20分钟捞起牛肉;

5、放入年糕片,待年糕片煮软,撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝,下盐调味便可。

标签:红糖年糕的做法
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